Tuoreet hedelmät muunnetaan kevyiksi, herkullisiksi ja ravinneiksi - rikas jauhe huolellisella ja hienostuneella prosessilla, nimeltään Freeze - kuivuminen. Hedelmien värin, maun, aromin ja ravintoarvon säilyttämiseksi tuotantomenetelmä edellyttää useita monimutkaisia vaiheita. Luomiseen liittyvät vaiheetjäädyttää - kuivattu hedelmäjauhekuvataan yksityiskohtaisesti alla:
- Valinta ja pre - Hoito: Kypsien, korkean - laadukkaiden hedelmien huolellisesti valitseminen on menettelyn ensimmäinen vaihe. Hedelmät puhdistetaan huolellisesti epäpuhtauksien ja lian pääsemiseksi. Hedelmät voidaan kuorita, pistää tai jättää tyypistä riippuen.
- Hedelmät jäädytetään sitten erittäin alhaisissa lämpötiloissa käsittelyn jälkeen. Tämä jäätymisprosessi auttaa ylläpitämään hedelmäsolujen rakenteellista eheyttä ja pysäyttämään suurten jääkiteiden kasvun, jotka voivat vahingoittaa tekstuuria.
- Jäädytetyt hedelmät laitetaan tyhjiökammioon primaarisen kuivausprosessin aikana (sublimaatio), kun paine vähenee ja alhainen lämpötila levitetään pehmeästi. Sublimaatioprosessin kautta hedelmien sisällä oleva jää ohittaa nestemäisen faasin ja liikkuu suoraan kiinteästä kaasulle. Hedelmät ylläpitävät solujen eheyttä, samalla kun kosteuspitoisuus vähenee huomattavasti.
- Toissijainen kuivaus: Jotta pääset eroon jäljellä olevasta kosteudesta, joka voi olla siellä ensisijaisen kuivauksen jälkeen, suoritetaan toissijainen kuivausmenettely. Tämä takaa tuotteen vakauden ja pitkän säilyvyyden.
- Jyrsintä: Hienostuneiden koneiden käyttäminen - kuivattuja hedelmiä on seuraavaksi hienoksi jauheeksi. Alkuperäisten hedelmien keskittyneet maut ja terveyshyödyt ovat edelleen läsnä tässä jauheessa.
- Pakkaus: Kosteuden, valon ja hapen suojaaminen, valmis jäätyminen - kuivattu hedelmäjauhe sijoitetaan huolellisesti ilmatiiviisiin astioihin. Jauheen väri, maku ja ravintoaineet säilyvät oikealla pakkaamalla.
RE - kosteuden imeytymisen välttämiseksi ja hedelmien luontaisten ominaisuuksien eheyden suojaamiseksi on välttämätöntä ylläpitää matalia lämpötiloja ja tyhjiöympäristöä koko prosessin ajan. Koska se eliminoi liiallisen lämmön käytön, mikä voi vähentää hedelmien ravintoarvoa ja makua, tämä säilytysmenetelmä on erityisen onnistunut.
Palautuksen - kuivattujen hedelmäjauheen tuotanto pyrkii tarjoamaan joustavan komponentin, joka voidaan helposti lisätä moniin hyödykkeisiin, mukaan lukien juomat, makeiset, leipomotuotteet ja suolaiset ruuat. Menetelmä ei vain keskitä alkuperäisten hedelmien ravinteita säilyttäen niiden loistavat värit ja erottuvat maut, mikä tekee jäädyttämisestä - kuivattuja hedelmäjauhetta fantastisen vaihtoehdon terveydelle - tietoinen kuluttajat, jotka etsivät yksinkertaisia tapoja kokea aitojen hedelmien edut.
