Monet terveydenhuollon kuluttajat - Tietoiset valitsevat jäätymistä - kuivattuja hedelmiä ja vihanneksia säilykkeidensä kanssa, koska heillä on useita etuja jälkimmäiseen nähden. Ravinteiden säilyttäminen on yksi tärkeimmistä eroista. Tuotanto voidaan kuivata kevyesti kosteuden poistamiseksi säilyttäen suurimman osan sen luonnollisista vitamiineista ja mineraaleista. Toisaalta lämpö - herkät vitamiinit, kuten C -vitamiini ja jotkut B -vitamiinit, voivat kadottaa merkittävästi säilykkeeseen liittyvän korkean - lämpömenetelmän vuoksi.
Tekstuurissa ja maulla on myös huomattavia eroja tuotteiden välillä, jotka on purkitettu verrattuna jäätymiseen - kuivattu. Kun uudelleenkydratoitu, jäädytetty - kuivattuja hedelmiä ja vihanneksia säilyttävät luonnolliset maut ja niillä on rakenne, joka on paljon lähempänä tuoretta. Toisaalta lämmitysprosessin ja suolan tai säilöntäaineiden lisäämisen takia vihannekset saavat usein siemeniä ja menettää osan luonnollisesta maustaan.
Muita alueita, joilla jäädyttää - Kuivattuja esineitä menestyvät, ovat säilyvyys ja varastointi. Kun se on tallennettu oikein ilmatiiviissä astioissa, jäädyttää - Kuivattuja hedelmiä ja vihanneksia voi olla erittäin pidennetty säilyvyysaika - monta vuotta tai jopa vuosikymmeniä. Ne ovat myös kevyempiä ja vaativat vähemmän tilaa, mikä tekee niistä täydellisen nopeaan kuljetukseen ja pitkään - termivarastoon. Vaikka säilykkeet ovat pidempi säilyvyys, purkitetut tavarat ovat paksumpia, raskaampia ja alttiimpia ruosteelle ja hammasvaurioille. Seurauksena on, että ne vaativat enemmän säilytystilaa.
Lisäksi jäädyttämistä - kuivattuja esineitä ei yleensä ole ylimääräisiä sokereita, suoloja ja säilöntäaineita, mikä tekee niistä terveellisempiä ja luonnollisempia vaihtoehtoja monille purkitustuotteille, joihin sisältyy usein ylimääräisiä ainesosia maku- ja säilyttämiselle.
Lopuksi,jäädyttää - kuivattuja hedelmiä ja vihanneksiaon parempi säilyttää maku, rakenne ja ravitsemussisältö, samalla kun se on helpompi varastoida ja kantaa. Kun kyse on ruokavalion maksimoimisesta minimaalisesti jalostetuilla elintarvikkeilla, ne ovat loistava vaihtoehto purkitettuille tuotteille, koska ne ovat mukautuvampia ja terveellisempiä.
