Banaanijauho on jauhe, joka on valmistettu jalostetuista banaaneista. Sitä käytetään ainesosana pirtelön ja vauvanruoan valmistuksessa. Sitä käytetään myös erilaisten kakkujen ja evästeiden valmistukseen.
Banaanijauhot on valmistettu banaanimassasta, joka leikataan mekaanisesti ja altistetaan sitten hydrauliselle leikkauskäsittelylle kolloidisella myllyllä tahnan valmistamiseksi. Käytä sitten natriummetabisulfiittia vaalentamaan tahnan keltaista väriä. Tahna kuivataan sitten ruiskuttamalla tai rumpukuivaamalla, vaikka jälkimmäinen on yleisempää, koska tahnaa ei menetetä kuivauksen yhteydessä. Rummun kuivaus tuottaa myös noin 2% jauhetta, joka kuivataan perusteellisesti. Kuivausprosessista riippumatta banaanijauhe kestää yleensä vain noin vuoden hyllyllä.
Banaanijauhojen todettiin olevan "merkittävä hiilihydraattien ja kalorien lähde". Vaikka jauheen proteiinipitoisuus on yleensä alhainen, sen hyödylliset komponentit ovat silti "huomattavasti parempia kuin muut hedelmät". Jauheen on myös todettu olevan hyödyllinen ruoansulatushäiriöiden (ruoansulatushäiriöiden) yleisenä hoitona.
