Hedelmät, jotka ovat jäätyneet - kuivattuja, on eräänlainen säilynyt hedelmä, joka on poistettu melkein kaikesta kosteuspitoisuudesta pitäen samalla luonnollisen värin, tekstuurin ja ravitsemusarvonsa. Hedelmät on ensin jäädytettävä ennen kuin ne asetetaan tyhjiökammioon, jossa jää muuttuu heti höyryksi ilman ensin nestettä. Hedelmien maku, tekstuuri ja ravitsemusprofiili säilyvät tämän sublimointimenettelyn ansiosta, joka kuivaa sen tehokkaasti altistamatta sitä tavanomaisissa kuivaustekniikoissa käytettyihin korkeisiin lämpötiloihin.
Freeze - kuivaus säilyttää hedelmän solurakenteen toisin kuin muut kuivaustekniikat, mikä antaa sille kevyen, terävän tunteen, mikä tekee siitä suosikki välipalavalinnan.Jäädyttää - kuivattuja hedelmiäSillä on pitkä säilyvyys ja se on kestävä mädäntymiselle erittäin alhaisen vesipitoisuuden vuoksi (usein alle 5%), mikä tekee siitä täydellisen hätätarvikkeiden, pitkien - termivarastojen ja kannettavien välipalojen vuoksi.
Hedelmät, jotka on jäädytetty - kuivattu, ovat myös melko mukautuvia; Se voidaan melkein palauttaa alkuperäiseen tilaansa lisäämällä vettä tai muita nesteitä. Tämän vuoksi sitä voidaan käyttää käytännöllisenä ainesosana monissa erilaisissa resepteissä, kuten vilja, polkujen sekoitus, smoothiet ja leivotut tuotteet. Lisäksi,jäädyttää - kuivattuja hedelmiätarjoaa keskittyneen ravinteiden pitoisuuden ilman lisättyjä makeisia tai säilöntäaineita, mikä tekee siitä ravitsevan välipalakorvikkeen. Menetelmä säilyttää suurimman osan hedelmien vitamiineista, mineraaleista ja antioksidanteista.
