Tyhjiöpakastekuivattua ruokaakutsutaan pakastekuivatuksi ruoaksi tai FD-ruoaksi. Se käy läpi nopean pakastuksen, tyhjiökuivauksen ja jään muodostumisen säilyttäen samalla raaka-aineiden alkuperäisen värin, aromin, maun, ravintoarvon ja ulkonäön. Se on täydellinen luonnonruoka, koska se on lisäaineeton ja sillä on hyvät nesteytysominaisuudet.
Hedelmät ja vihannekset ovat Kiinan pakastekuivattujen elintarvikkeiden luokittelujärjestelmän pääpaino, joka sisältää myös valmisruoat, lihan ja äyriäiset sekä muut luokat. Pakastekuivauskoneiden kehitys on edennyt viime vuosina kylmäkuivaustekniikan laajan käytön seurauksena elintarviketeollisuudessa Guanyan Research Networkin raportin "Deep Research and Future Investment Analysis Report on the Current Status of China" mukaan. Pakastekuivattu elintarviketeollisuus (2023-2030)".
Kuluttajien kiinnostus pakastekuivattuihin elintarvikkeisiin on lisääntynyt, kun elämän vauhti kiihtyy, koska se on mukautunut uusiin kestävän, käytännöllisen ja terveellisen kulutuksen trendeihin. Asiakkaat suosivat pakastekuivattuja tuotteita yhä enemmän, ja tämä on johtanut elintarvikealan uudelle laajentumisalueelle. Kiinassa on jo rakennettu kehittynyt ja tehokas pakastekuivattujen elintarvikkeiden toimitusketju. Hedelmät, vihannekset, kahvi, viljat, nuudelit, pakastekuivauksen raaka-aineet sekä muut tuotteet ovat alkupään teollisuuden painopisteitä. Kuivaushuoneet, jääkaapit, lämmitys, tyhjiö, jäähdytys ja sähköohjaukset ovat vain muutamia esimerkkejä tuotantokoneista.
Kun jatkojalostussektori sisältää jakelukanavina tukkukauppiaat, supermarketit, päivittäistavaraliikkeet ja elintarvikeyritykset, keskisektori kattaa pakastekuivattujen elintarvikkeiden jalostuksen. Korkeasta ravintoarvostaan, erinomaisista nesteytysominaisuuksistaan ja pitkästä säilyvyydestään tunnettu pakastekuivattu ruoka on viime vuosina noussut nopeasti avainasemaan pikaruokaliiketoiminnassa asiakkaiden välipalavaihtoehtojen moninaisuuden ja markkinoiden koon ansiosta. jatkaa kasvuaan.
