Se on kunnianhimoinen kulinaarinen yritystyhjiöpaistettu violetti sipulikotona, ja se vaatii erityisen vempaimen, jota kutsutaan alipainekeittimeksi. Tämän luovan laitteen avulla kosteus poistetaan sipuliviipaleista säilyttäen samalla niiden alkuperäisen maun ja värin. Viipaloi violetit sipulit ohuiksi siivuiksi, lorauta niiden päälle hieman öljyä ja laita ne varovasti rasvakeittimeen. Kun olet säätänyt koneen täydelliseen lämpötilaan, joka on yleensä alhaisempi kuin paistamiseen, seuraa taikuutta. Käsintehty välipala, joka vangitsee täydellisesti tyhjiöpaistetun täydellisyyden hengen omassa keittiössäsi, odottaa sinua tarkan ja vaativan prosessin jälkeen.
