Useista vihanneksista voi tehdä herkullisia ja terveellisempiä vaihtoehtoja perinteisille perunalastuille. Nämä vihanneslastut valmistetaan tyypillisesti viipaloimalla tai leikkaamalla vihannekset ja sitten paistamalla, kuivaamalla tai paistamalla niitä ilmassa. Joitakin vihanneksia, jotka soveltuvat hyvin sirujen valmistukseen, ovat:
Bataatit:Bataattilastut ovat suosittu ja ravitseva vaihtoehto. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja, kuitua ja luonnollista makeutta.
Kesäkurpitsa:Kesäkurpitsalastut ovat kevyitä ja rapeita. Niillä on mieto maku ja niitä voidaan maustaa eri tavoin.
Porkkanat:Porkkanalastut ovat luonnostaan makeita ja täynnä vitamiineja ja beetakaroteenia. Ne sopivat hyvin välipalaksi.
Lehtikaali:Lehtikaalilastut ovat trendikäs ja ravitseva vaihtoehto. Ne leivotaan yleensä mausteilla rapeaksi, suolaiseksi välipalaksi.
Punajuuret:Juurikaslastuilla on kaunis väri ja hieman makea maku. Ne ovat hyvä antioksidanttien lähde.
Palsternakka:Palsternakkalastuilla on samanlainen rakenne kuin perunalastuilla, mutta maku on makeampi, pähkinäinen.
Retiisit:Retiisilastut ovat rapeita ja hieman mausteisia, mikä tekee niistä ainutlaatuisen ja vähäkalorisen välipalan.
Kurpitsa:Butternut squashlastut ovat makeita ja pähkinäisiä. Ne sisältävät runsaasti A- ja C-vitamiinia.
Nauriit:Naurislastuilla on mieto, hieman pippurinen maku ja se voi olla vähähiilihydraattinen vaihtoehto perunalastuille.
Jauhobanaanit:Jauhobanaanit voidaan viipaloida ja muuttaa perunalastuiksi. Niillä on tärkkelyspitoinen, banaanimainen maku ja niitä paistetaan usein.
Selleri (sellerijuuri):Sellerilastuilla on hienovarainen sellerimaku, ja niitä voidaan leivota tai paistaa rapeaksi välipalaksi.
Persiljan juuri:Koostumukseltaan palsternakkalla samanlainen persiljajuurilastuilla on mieto persiljan maku.
