Pakastekuivatut mansikat ja vadelmat ovat hedelmiä, jotka ovat käyneet läpi erityisen säilöntäprosessin, jota kutsutaan kylmäkuivaukseksi. Tämä prosessi sisältää hedelmien jäädyttämisen erittäin matalissa lämpötiloissa ja sitten vesipitoisuuden poistamisen sublimaatioprosessilla, jossa jää muuttuu suoraan kiinteästä aineesta kaasuksi muuttumatta nesteeksi.
